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披著“花甲”的螺螄粉,清淡鮮香的滋味平凡而幸福
2019-11-29 17:14    梧州美食江湖   刺猬姐

辣、爽、鮮、酸、燙的螺螄粉,一直是許多重口味患者的心頭摯愛,而口味比較淡的食客,就總是會處于“欲吃而不敢吃”的微妙狀態,即使正宗的螺螄粉有微辣口味,也會被其辣得涕泗橫流,無比慘烈(不要問刺猬姐為什么知道)。

圖片來源網絡

吃不慣正宗的螺螄粉咋辦?

今天刺猬姐要給大家介紹一家披著“花甲”的螺螄粉店,這家名叫“黃記美味”粉店坐落于蝶山一路,招牌很不打眼,開車稍不注意,“呲溜”一下就過了。

如果不是粉絲明妹推薦給刺猬姐,平時還真沒發現這家店?!包S記”出品的螺螄粉以清淡鮮香為主,而酸爽辣則在其次,重口味者慎入哦~

糖糖(化名)是“黃記美味”的老板娘,也是唯一的員工。雖然只有一個人忙活,但做出來的品質卻不差,中午時分,不斷有客人進來點餐,基本都是點花甲螺螄粉。

在廚房中獨自忙碌的糖糖

當花甲遇上螺螄粉,會擦出怎樣愛的火花?

如果傳統螺螄粉猶如999正紅色口紅那般濃烈炙熱的話,那花甲螺螄粉應該就是豆沙色口紅那般,充滿了溫柔雋永的感覺。

左:傳統柳州螺螄粉右:鮮香花甲螺螄粉

我們都知道傳統螺螄粉的辣來自于粉湯上的紅油,紅油越多,粉就越辣;而這里的紅油星星點點,幾乎沒有辣味;濃而不膩的湯水來自一鍋豬骨老湯,“這鍋湯24小時一直不間斷煲著,我會不停地添加新鮮的豬骨下去”糖糖解釋道。

“鮮”是整碗粉的精髓所在,新鮮的花甲在高溫的催化下張開了大嘴,將濃郁的豬骨湯一口一口地喝下,再把藏匿在體內的大海精華一點點吐露出來。一個小鍋,方寸之間,分別將來自大海與陸地的滋味完美結合,并且融入了那一根根晶瑩透白的螺螄粉條。

花甲細米粉

當這些吸飽了鮮味的螺螄粉進入食客的嘴中時,就化為一根根無形繩索,將味蕾牢牢鎖住,再將海鮮味豬骨味一同注入,淡淡的芬芳縈繞口腔。

一邊吃粉一邊喝湯,享受溫暖貫透全身的暖融融的感覺,在這寒冷的冬日,平淡而幸福。

地址:梧州市萬秀區蝶山一路38號(城市便捷酒店對面)

營業時間:上午7點至下午3點


梧州美食江湖

總策劃:劉CEO

推廣:何掌柜

文字:刺猬姐

編輯:鐘笑瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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